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酱牛肉是味道可口的下酒菜 快来看看怎么做

发布于:2017-06-12 10:48 浏览:

 

美味酱牛肉 一步步教你做

准备材料

牛腱子肉 600 克,八角、桂皮、藤椒、香叶、草果各 2 克,干辣椒 3 克,葱条 20 克,姜片 15 克,香菜叶少许,甜面酱 20 克,料酒 25 毫升,生抽 40 毫升,老抽 5 毫升,冰糖 30 克,盐 3 克,鸡粉 2 克,白胡椒粉 2 克,食用油适量

 

 

开始制作

1. 牛腱子洗净,冷水下锅,烧开后撇去浮沫,捞出,待用。

 

 

2. 锅中注入适量食用油烧热,放入姜片、干辣椒,爆香。

 

 

3. 放入八角、桂皮、草果、香叶、藤椒、葱条,炒出香味。

 

 

4. 放入甜面酱,加入生抽、老抽、冰糖、料酒,搅拌均匀,制成酱汁。

 

 

5. 放入牛腱子,加入鸡粉、白胡椒粉,拌匀。

 

 

6. 调入盐拌匀,酱卤 2 小时,煮至收汁,盛出,切片后装盘,淋上卤汁,放上香菜叶即可。

 

 

选自《念念不忘的80道经典家常菜》一书,版权所有。

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